104學年度1月份點心表

木瓜含有豐富的維生素A、C，以及鈣、鉀、鐵、木瓜蛋白分解酵素等成分。木瓜蛋白分解酵素能分解蛋白質，可幫助消化，因此也有人拿木瓜酵素當做肉類軟化劑，把肉類烹調得軟嫩順口。好吃又營養的番木瓜，最適宜生食，或是打果汁做成木瓜牛奶飲用，如果拿來加工，則可以製作蜜餞或脫水木瓜片。而尚未成熟的青木瓜，也另有妙用，可以切薄片製成涼拌小菜，或是燉湯食用。選購木瓜時，須挑果皮細緻光滑，形狀端正飽滿，果皮或果溝的顏色轉黃，沒有壓傷或病斑。
                                             資料來源 台灣的自然資源與生態資料庫－農林漁牧
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