火龍果富含有植物性白蛋白及花青素兩大重要營養成份。火龍果的花、果、莖
均含有植物性白蛋白，其與重金屬離子結合排出體外，具解毒作用，同時對胃壁
具保護作用。紅肉火龍果花青素含量比葡萄高，是一種抗氧化劑，具有抗衰老、
抑制腦細胞病變、預防老人癡呆作用。火龍果果實中黑耔具促進胃腸消化功能。
紅肉火龍果富含天然色素，人體不易吸收。此外火龍果含有多種礦物質（如鈣、
磷、鐵、鎂）、水溶性纖維及維生素A、B1、B2、B3、C等多種營養，是一種
非常有益身體健康的天然食品。
資料來源：台北農產網頁
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